产品功能：

1，有效防止产品老化、回生、变硬，让产品始终保持新鲜、柔软；

2，产品解冻后会立即恢复柔软如初，再也不用担心冷链的不稳定！

3，大幅度延长产品的保质期，产品口感更新鲜、更软糯、更好吃；

4，本产品使用方便，可以在蒸煮/蒸练或烘烤前直接加入到配料中；

5，保软酶M601B适用于麦芽糖浆用量大于米粉和变性淀粉用量的糖浆皮米制品和淀粉制品，如工业化糖浆皮冷冻大福/冷冻摩斯、常温长保麻糬/青团、工业化雪媚娘皮/麻糬块/Q麻糬粒/常温白玉丸子/水晶粽，也适用于烤麻糬（麻糬面包）。

备注：本产品为纯天然的生物酶制剂，其中不含防腐剂，也没有防腐功能，客户可根据自身产品特点，决定是否需另行添加防腐剂或采取其他的防腐防霉措施。

 使用方法：

直接将保软酶混合到粉中或溶解到水中，然后按正常生产工艺操作即可。

同时为有利于酶制剂效果的充分发挥，需特别注意以下几点：

1，产品在蒸煮或烘烤过程中升温不宜太快、太高，以便让保软酶有充分的反应时间，如使用蒸练机，建议设定蒸汽压力不要超过0.03Mpa；

2，建议麦芽糖浆分2次添加，蒸练前加粉重量一半的糖浆，余下的糖浆蒸练后加入。

3，保软酶最适作用PH值范围为5.0~7.0，对于绝大多数产品均不需要专门调整产品的PH值，但对于青团生产，需注意所使用的青汁中是否含碱，碱会抑制酶制剂的活性。

详细应用方案请咨询我们的应用工程师！

 建议用量：

0.4%~1.2%，即每公斤粉（按米粉+变性淀粉总量计）加4~12克

备注：如果产品冷藏或冷冻储存，酶制剂用量就多些；如果产品常温储存，则夏天酶制剂用量少些，冬天酶制剂用量多些。最佳用量需根据米粉质量和应用试验确定。

 产品包装：2.5kg/袋（铝箔袋），10袋/桶或依客户要求

 保质期：

储存于0~25度、阴凉、干燥的条件，冷藏更佳，在以上条件并保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。