产品功能：

1，彻底防止产品老化、回生、变硬，让糯米制品始终保持新鲜软糯；

2，产品解冻后会立即恢复柔软如初，革命性地延长糯米制品的保质期；

3，加保软酶不会改变产品原有的色泽、口感与风味，也不用再担心冷链的不稳定！

4，保软酶M602适用于不添加麦芽糖浆的冷加工糯米制品（先将糯米粉蒸熟后再成型的制作工艺），如长保日式冷冻大福/冷冻白玉丸子、短保青团/驴打滚/朝鲜打糕/拉糕/麻糍、拉丝月饼/拉丝面包等。

 备注1：本产品为纯天然的生物酶制剂，其中不含防腐剂，也没有防腐功能。

备注2：保软酶M602能彻底防止糯米粉的老化回生变硬，但对豌豆淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉几乎不起作用，所以配方中不要添加这些淀粉，也不要添加麦芽糖浆（麦芽糖浆对保软酶有抑制作用）。

 使用方法：

先将本品用适量温开水溶解，待蒸熟的糯米面团冷却到60度左右时，加入保软酶溶液充分搅拌均匀，面团再静止（自然冷却）1~3个小时后即可成型或包馅操作。

详细应用方案请咨询我们的应用工程师！

备注：产品最适作用温度为55~65度，最适作用PH值范围为4.0~7.0

 建议用量：

 0.8%~1.5%（按生的糯米粉计，即每公斤糯米粉加8~15克），冷冻大福用量为1.5%

备注1：保软酶效果的发挥需要水的参与，所以面团中加水越多，保软酶的作用效果就越好，相应地酶制剂的用量就越少；反之，面团中加水越少，则酶制剂的用量就多些。另外，面团中加糖越多，酶制剂用量就多些；反之，面团中加糖越少，酶制剂用量就少些。

备注2：如果产品冷藏或冷冻储存，酶制剂用量就多些；如果产品常温储存，则夏天酶制剂用量少些，冬天酶制剂用量多些。

备注3：最佳用量需根据糯米粉的质量和应用试验来确定。

 产品包装：2.5kg/袋（铝箔袋），10袋/桶或依客户要求

 保质期：

储存于0~25度、阴凉、干燥的条件，冷藏更佳。

在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为12个月。